発酵植物タンパク質の世界市場2025：メーカー別、地域別、タイプ・用途別

staff 2024年6月3日 GlobalInfoResearch

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の発酵植物タンパク質のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
好気性発酵、嫌気性発酵
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の発酵植物タンパク質の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
医薬品、食品、飲料、パーソナルケア、飼料、その他
1.5 世界の発酵植物タンパク質市場規模と予測
1.5.1 世界の発酵植物タンパク質消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の発酵植物タンパク質販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の発酵植物タンパク質の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Ajinomoto、 DuPont、 FIT-BioCeuticals、 BASF、 Cargill、 Genuine Health、 Body Ecology、 Jarrow Formulas、 Sotru、 Ingredion、 PlantFusion
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの発酵植物タンパク質製品およびサービス
Company Aの発酵植物タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの発酵植物タンパク質製品およびサービス
Company Bの発酵植物タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別発酵植物タンパク質市場分析
3.1 世界の発酵植物タンパク質のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の発酵植物タンパク質のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の発酵植物タンパク質のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 発酵植物タンパク質のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における発酵植物タンパク質メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における発酵植物タンパク質メーカー上位6社の市場シェア
3.5 発酵植物タンパク質市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 発酵植物タンパク質市場：地域別フットプリント
3.5.2 発酵植物タンパク質市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 発酵植物タンパク質市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の発酵植物タンパク質の地域別市場規模
4.1.1 地域別発酵植物タンパク質販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 発酵植物タンパク質の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 発酵植物タンパク質の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の発酵植物タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の発酵植物タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の発酵植物タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の発酵植物タンパク質の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの発酵植物タンパク質の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の発酵植物タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の発酵植物タンパク質のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の発酵植物タンパク質のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の発酵植物タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の発酵植物タンパク質の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の発酵植物タンパク質の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の発酵植物タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の発酵植物タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の発酵植物タンパク質の国別市場規模
7.3.1 北米の発酵植物タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の発酵植物タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の発酵植物タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の発酵植物タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の発酵植物タンパク質の国別市場規模
8.3.1 欧州の発酵植物タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の発酵植物タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の発酵植物タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の発酵植物タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の発酵植物タンパク質の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の発酵植物タンパク質の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の発酵植物タンパク質の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の発酵植物タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の発酵植物タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の発酵植物タンパク質の国別市場規模
10.3.1 南米の発酵植物タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の発酵植物タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの発酵植物タンパク質のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの発酵植物タンパク質の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの発酵植物タンパク質の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの発酵植物タンパク質の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの発酵植物タンパク質の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 発酵植物タンパク質の市場促進要因
12.2 発酵植物タンパク質の市場抑制要因
12.3 発酵植物タンパク質の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 発酵植物タンパク質の原材料と主要メーカー
13.2 発酵植物タンパク質の製造コスト比率
13.3 発酵植物タンパク質の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 発酵植物タンパク質の主な流通業者
14.3 発酵植物タンパク質の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の発酵植物タンパク質のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵植物タンパク質の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の発酵植物タンパク質のメーカー別販売数量
・世界の発酵植物タンパク質のメーカー別売上高
・世界の発酵植物タンパク質のメーカー別平均価格
・発酵植物タンパク質におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と発酵植物タンパク質の生産拠点
・発酵植物タンパク質市場:各社の製品タイプフットプリント
・発酵植物タンパク質市場:各社の製品用途フットプリント
・発酵植物タンパク質市場の新規参入企業と参入障壁
・発酵植物タンパク質の合併、買収、契約、提携
・発酵植物タンパク質の地域別販売量(2020-2031)
・発酵植物タンパク質の地域別消費額(2020-2031)
・発酵植物タンパク質の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵植物タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の発酵植物タンパク質のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の発酵植物タンパク質のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の発酵植物タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・世界の発酵植物タンパク質の用途別消費額(2020-2031)
・世界の発酵植物タンパク質の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の発酵植物タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の発酵植物タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・北米の発酵植物タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・北米の発酵植物タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・欧州の発酵植物タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵植物タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵植物タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・欧州の発酵植物タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵植物タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵植物タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵植物タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の発酵植物タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・南米の発酵植物タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の発酵植物タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・南米の発酵植物タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・南米の発酵植物タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵植物タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵植物タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵植物タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの発酵植物タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・発酵植物タンパク質の原材料
・発酵植物タンパク質原材料の主要メーカー
・発酵植物タンパク質の主な販売業者
・発酵植物タンパク質の主な顧客

*** 図一覧 ***

・発酵植物タンパク質の写真
・グローバル発酵植物タンパク質のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル発酵植物タンパク質のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル発酵植物タンパク質の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵植物タンパク質の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの発酵植物タンパク質の消費額（百万米ドル）
・グローバル発酵植物タンパク質の消費額と予測
・グローバル発酵植物タンパク質の販売量
・グローバル発酵植物タンパク質の価格推移
・グローバル発酵植物タンパク質のメーカー別シェア、2024年
・発酵植物タンパク質メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・発酵植物タンパク質メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル発酵植物タンパク質の地域別市場シェア
・北米の発酵植物タンパク質の消費額
・欧州の発酵植物タンパク質の消費額
・アジア太平洋の発酵植物タンパク質の消費額
・南米の発酵植物タンパク質の消費額
・中東・アフリカの発酵植物タンパク質の消費額
・グローバル発酵植物タンパク質のタイプ別市場シェア
・グローバル発酵植物タンパク質のタイプ別平均価格
・グローバル発酵植物タンパク質の用途別市場シェア
・グローバル発酵植物タンパク質の用途別平均価格
・米国の発酵植物タンパク質の消費額
・カナダの発酵植物タンパク質の消費額
・メキシコの発酵植物タンパク質の消費額
・ドイツの発酵植物タンパク質の消費額
・フランスの発酵植物タンパク質の消費額
・イギリスの発酵植物タンパク質の消費額
・ロシアの発酵植物タンパク質の消費額
・イタリアの発酵植物タンパク質の消費額
・中国の発酵植物タンパク質の消費額
・日本の発酵植物タンパク質の消費額
・韓国の発酵植物タンパク質の消費額
・インドの発酵植物タンパク質の消費額
・東南アジアの発酵植物タンパク質の消費額
・オーストラリアの発酵植物タンパク質の消費額
・ブラジルの発酵植物タンパク質の消費額
・アルゼンチンの発酵植物タンパク質の消費額
・トルコの発酵植物タンパク質の消費額
・エジプトの発酵植物タンパク質の消費額
・サウジアラビアの発酵植物タンパク質の消費額
・南アフリカの発酵植物タンパク質の消費額
・発酵植物タンパク質市場の促進要因
・発酵植物タンパク質市場の阻害要因
・発酵植物タンパク質市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・発酵植物タンパク質の製造コスト構造分析
・発酵植物タンパク質の製造工程分析
・発酵植物タンパク質の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Fermented Plant Protein Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT455403
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact

発酵植物タンパク質は、植物由来のタンパク質を発酵によって生成し、栄養価や風味、消化吸収率を向上させた食品材料です。この概念は、近年の健康志向や植物ベースの食生活の普及に伴い、注目されています。以下に、発酵植物タンパク質の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べます。

発酵植物タンパク質の定義は、主に植物由来の豆類や穀物などから抽出されたタンパク質を、特定の微生物や酵素の働きによって発酵させて得られるものであり、通常、栄養価が高く、味わい深い食品素材です。発酵プロセスによって、植物タンパク質の消化性が向上し、アミノ酸の吸収率が高まるとともに、腸内環境の改善に寄与することが知られています。

発酵植物タンパク質の特徴は多岐にわたります。まず、一般的な植物タンパク質と比較して、抗栄養素（フィチン酸やオキサリック酸など）の含有量が低下します。そのため、身体への吸収が促進され、栄養素が効率的に利用できるようになります。また、発酵によって生成される酵素や有機酸は、腸内環境を整える効果があり、腸内フローラのバランスを保つ助けにもなります。さらに、発酵過程で生成される風味成分や香りが加わることで、料理に深みを与え、食体験を豊かにします。

発酵植物タンパク質にはいくつかの種類があり、それぞれ異なる原料や製法に基づいています。代表的な発酵植物タンパク質には、大豆を元にした製品や、豆類や穀物を混合して発酵させるオンライン製品があります。例えば、大豆から作られる納豆や味噌も発酵植物タンパク質の一種とされ、栄養価が高く、様々な料理に使用されています。また、麦や米、トウモロコシなどの穀物を使用した発酵製品もあり、いずれも独自の風味と栄養価を持っています。

発酵植物タンパク質の用途は広範囲にわたります。食品業界においては、代替肉製品やプロテインバー、スナック、ドリンクなどの成分として使用され、特にビーガンやベジタリアン向けの食品として人気があります。また、栄養補助食品や機能性食品の成分としても注目されています。発酵植物タンパク質は、タンパク質摂取の手段として優れた選択肢を提供するだけでなく、味や食感の面でも消費者のニーズに応えることができます。

関連技術としては、発酵プロセスの制御や成分分析の技術があります。発酵条件（温度、湿度、時間、妥当な微生物の選択など）を最適化することによって、望ましい特性を持つ製品を得ることが可能です。また、最近では、バイオテクノロジーを活用した微生物の改良や、新しい発酵技術の開発も進められており、より高品質の発酵植物タンパク質の製造が期待されています。

さらに、環境に配慮した製造プロセスも重要です。発酵植物タンパク質は、従来の動物性タンパク質製品と比較して、持続可能な食品源として評価されています。植物由来の材料を使用し、地球温暖化の抑制や資源の節約に寄与する可能性があるため、今後ますますの需要が見込まれます。

栄養学的観点からは、発酵植物タンパク質は優れたアミノ酸プロファイルを持つことが多く、特に必須アミノ酸を効率的に摂取する手段となります。特にビーガンやベジタリアンの人々にとって、動物性タンパク質を補う選択肢として重要です。それに加えて、発酵過程で得られるビタミン（B群やK2など）やミネラルも、総合的な栄養価を向上させる要因として働きます。

このように、発酵植物タンパク質は、健康志向が高まる現代の食生活において、さまざまな利点を提供し、消費者の選択肢を広げる重要な素材となっています。その展望は非常に明るく、今後の研究や開発においても、さらなる可能性が期待されます。発酵植物タンパク質は、単なる食品素材に留まらず、持続可能な未来の食文化を築く鍵となる要素の一つと言えるでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の発酵植物タンパク質市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の発酵植物タンパク質市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

発酵植物タンパク質の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵植物タンパク質の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵植物タンパク質のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

発酵植物タンパク質の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 発酵植物タンパク質の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の発酵植物タンパク質市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Ajinomoto、 DuPont、 FIT-BioCeuticals、 BASF、 Cargill、 Genuine Health、 Body Ecology、 Jarrow Formulas、 Sotru、 Ingredion、 PlantFusionなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

発酵植物タンパク質市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
好気性発酵、嫌気性発酵

[用途別市場セグメント]
医薬品、食品、飲料、パーソナルケア、飼料、その他

[主要プレーヤー]
Ajinomoto、 DuPont、 FIT-BioCeuticals、 BASF、 Cargill、 Genuine Health、 Body Ecology、 Jarrow Formulas、 Sotru、 Ingredion、 PlantFusion

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、発酵植物タンパク質の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの発酵植物タンパク質の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、発酵植物タンパク質のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、発酵植物タンパク質の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、発酵植物タンパク質の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの発酵植物タンパク質の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、発酵植物タンパク質の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、発酵植物タンパク質の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

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