牛肉・子牛肉市場：グローバル予測2025年-2031年

staff 2024年6月3日 Market Monitor Global

1 当調査分析レポートの紹介
・牛肉・子牛肉市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：牛肉、子牛肉
　　用途別：家庭、商業
・世界の牛肉・子牛肉市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 牛肉・子牛肉の世界市場規模
・牛肉・子牛肉の世界市場規模：2024年VS2031年
・牛肉・子牛肉のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・牛肉・子牛肉のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における牛肉・子牛肉上位企業
・グローバル市場における牛肉・子牛肉の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における牛肉・子牛肉の企業別売上高ランキング
・世界の企業別牛肉・子牛肉の売上高
・世界の牛肉・子牛肉のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における牛肉・子牛肉の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの牛肉・子牛肉の製品タイプ
・グローバル市場における牛肉・子牛肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル牛肉・子牛肉のティア1企業リスト
　　グローバル牛肉・子牛肉のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 牛肉・子牛肉の世界市場規模、2024年・2031年
　　牛肉、子牛肉
・タイプ別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-牛肉・子牛肉の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 牛肉・子牛肉の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 牛肉・子牛肉の世界市場規模、2024年・2031年
家庭、商業
・用途別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高と予測
　　用途別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 牛肉・子牛肉の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 牛肉・子牛肉の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 牛肉・子牛肉の売上高と予測
　　地域別 – 牛肉・子牛肉の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 牛肉・子牛肉の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 牛肉・子牛肉の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の牛肉・子牛肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　カナダの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの牛肉・子牛肉売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　フランスの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの牛肉・子牛肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　日本の牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　韓国の牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　インドの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の牛肉・子牛肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの牛肉・子牛肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの牛肉・子牛肉市場規模、2020年～2031年
　　UAE牛肉・子牛肉の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの牛肉・子牛肉の主要製品
　　Company Aの牛肉・子牛肉のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの牛肉・子牛肉の主要製品
　　Company Bの牛肉・子牛肉のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の牛肉・子牛肉生産能力分析
・世界の牛肉・子牛肉生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの牛肉・子牛肉生産能力
・グローバルにおける牛肉・子牛肉の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 牛肉・子牛肉のサプライチェーン分析
・牛肉・子牛肉産業のバリューチェーン
・牛肉・子牛肉の上流市場
・牛肉・子牛肉の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の牛肉・子牛肉の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・牛肉・子牛肉のタイプ別セグメント
・牛肉・子牛肉の用途別セグメント
・牛肉・子牛肉の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・牛肉・子牛肉の世界市場規模：2024年VS2031年
・牛肉・子牛肉のグローバル売上高：2020年～2031年
・牛肉・子牛肉のグローバル販売量：2020年～2031年
・牛肉・子牛肉の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高
・タイプ別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-牛肉・子牛肉のグローバル価格
・用途別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高
・用途別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-牛肉・子牛肉のグローバル価格
・地域別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-牛肉・子牛肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の牛肉・子牛肉市場シェア、2020年～2031年
・米国の牛肉・子牛肉の売上高
・カナダの牛肉・子牛肉の売上高
・メキシコの牛肉・子牛肉の売上高
・国別-ヨーロッパの牛肉・子牛肉市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの牛肉・子牛肉の売上高
・フランスの牛肉・子牛肉の売上高
・英国の牛肉・子牛肉の売上高
・イタリアの牛肉・子牛肉の売上高
・ロシアの牛肉・子牛肉の売上高
・地域別-アジアの牛肉・子牛肉市場シェア、2020年～2031年
・中国の牛肉・子牛肉の売上高
・日本の牛肉・子牛肉の売上高
・韓国の牛肉・子牛肉の売上高
・東南アジアの牛肉・子牛肉の売上高
・インドの牛肉・子牛肉の売上高
・国別-南米の牛肉・子牛肉市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの牛肉・子牛肉の売上高
・アルゼンチンの牛肉・子牛肉の売上高
・国別-中東・アフリカ牛肉・子牛肉市場シェア、2020年～2031年
・トルコの牛肉・子牛肉の売上高
・イスラエルの牛肉・子牛肉の売上高
・サウジアラビアの牛肉・子牛肉の売上高
・UAEの牛肉・子牛肉の売上高
・世界の牛肉・子牛肉の生産能力
・地域別牛肉・子牛肉の生産割合（2024年対2031年）
・牛肉・子牛肉産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Beef and Veal Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT511498
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact

牛肉と子牛肉は、食肉産業において非常に重要な位置を占めている食材であり、さまざまな料理や文化的背景に関連しています。これらの肉は、その風味や食感、栄養価の高さから多くの地域で好まれており、さまざまな調理方法が存在します。ここでは、牛肉と子牛肉の定義、特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく説明します。

牛肉は、成熟した牛から得られる肉であり、代表的な赤身肉の一種です。牛肉には独特の風味があり、脂肪の含有量や肉質によってさまざまなステーキやシチュー、煮込み料理などに使用されます。また、牛肉は高タンパク質で豊富な栄養素を含んでおり、鉄分や亜鉛、ビタミンB群も豊富です。そのため、貧血予防や栄養バランスを考慮した食事としても重宝されています。

一方、子牛肉は、一般に生後数ヶ月から約1年未満の若い牛から得られる肉です。子牛肉は、成熟した牛肉よりも柔らかく、風味がマイルドであるため、多くの文化で特に高級料理や祝祭料理に用いられています。しばしば「ヴェール」と呼ばれるこの肉は、調理時にその食感や風味が損なわれにくく、料理に深い味わいをもたらします。

牛肉と子牛肉の種類については、部位ごとに異なります。牛肉の代表的な部位には、肩肉、リブ、サーロイン、ヒレ、バラ、モモなどがあります。これらの部位は、硬さや風味、脂肪の含有量に応じて異なる特徴を持ち、その用途も多岐にわたります。例えば、肩肉やバラ肉は煮込み料理やシチューに適しており、ヒレやサーロインはステーキやローストに最適です。子牛肉の場合、リブやヒレといった特定の部位が好まれることが多く、特にその柔らかさが求められる料理に使用されます。

さらに、牛肉にはさまざまな品種があり、これも肉質や風味に大きな影響を与えます。有名な品種としては、和牛、アンガス牛、ヘレフォード牛、シャロレー牛などが挙げられ、それぞれに特徴的な肉質があります。特に和牛は、その脂の質やマーブル模様が高く評価されており、世界中で高級肉として認知されています。

牛肉や子牛肉の用途は広範囲にわたります。家庭料理から高級レストランまで、さまざまな形で提供されます。煮込み料理やロースト、グリル、ステーキとして食べられるほか、ひき肉にされてハンバーガーやミートソースに使われることも一般的です。また、ビフテキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどの日本料理においても欠かせない食材です。

料理において牛肉や子牛肉の扱いには一定の技術が求められます。肉の保存方法や調理方法、さらには食材の選別に至るまで、様々な技術が存在します。例えば、肉の熟成なども肉の柔らかさや風味を向上させるための一般的な手法です。適切な温度管理や湿度管理を行うことで、肉質が改善され、多くの料理においてその味わいをさらに引き立てることができます。

健康面において牛肉や子牛肉は高タンパク質を含む一方で、脂肪やコレステロールの摂取量にも留意が必要です。特に赤身肉の場合、飽和脂肪の摂取量が健康に影響を与えるとされているため、選択的に食べることが推奨されています。また、調理時には調味料や付け合わせに気を付けることで、バランスの取れた食事にすることが可能です。

牛肉や子牛肉の生産に関しては、近年、持続可能性や人道的な飼育方法が話題となっています。工業的な生産方式が環境や動物の福祉に与える影響が懸念される中、オーガニックやグラスフェッド（草飼い）肉の需要が増加しています。これらは、環境への影響を軽減し、より高品質な肉を提供することで、消費者の期待に応えるものです。

総じて、牛肉と子牛肉は、その風味や食感、栄養面から見ても、食文化の中で重要な役割を果たしています。各部位や品種の特徴、適切な調理技術を理解し、健康的で持続可能な方法を取り入れることは、今後の食生活においてますます重要になっていくでしょう。

本調査レポートは、牛肉・子牛肉市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の牛肉・子牛肉市場を調査しています。また、牛肉・子牛肉の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。

世界の牛肉・子牛肉市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

牛肉・子牛肉市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
牛肉・子牛肉市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、牛肉・子牛肉市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（牛肉、子牛肉）、地域別、用途別（家庭、商業）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、牛肉・子牛肉市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は牛肉・子牛肉市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、牛肉・子牛肉市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、牛肉・子牛肉市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、牛肉・子牛肉市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、牛肉・子牛肉市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、牛肉・子牛肉市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、牛肉・子牛肉市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

牛肉・子牛肉市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
牛肉、子牛肉

■用途別市場セグメント
家庭、商業

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.

*** 主要章の概要 ***

第1章：牛肉・子牛肉の定義、市場概要を紹介

第2章：世界の牛肉・子牛肉市場規模

第3章：牛肉・子牛肉メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：牛肉・子牛肉市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：牛肉・子牛肉市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の牛肉・子牛肉の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

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